糕点厂弱电工程系统解决方案提升生产效率、降低运营成本

一、项目概述

　　百实科技糕点厂弱电工程系统解决方案旨在为现代化糕点生产企业构建一个统一、高效、智能的基础设施管理平台。通过糕点厂弱电工程系统的深度融合，百实科技糕点厂弱电工程系统解决方案将全面覆盖原材料处理、烘焙、冷却、包装、仓储及办公等环节，致力于打造一个安全、洁净、节能、高效的数字化工厂，核心目标是保障食品安全、提升生产效率、降低运营成本。

二、核心子系统解决方案(紧密结合糕点厂生产特色)

1、综合布线系统：

　　作为信息流的“神经网络”，采用工业级标准，在高湿度清洗区、低温冷却间等特殊环境使用防水、防腐蚀线缆，确保全厂数据与语音传输的稳定、可靠及未来扩展性。

2、计算机网络系统：

　　构建高速、安全的信息高速公路。核心在于网络分区：严格隔离办公IT网络、生产OT网络及安防网络，确保核心配方与工艺数据安全，并为车间无线终端、AGV小车提供无缝、稳定的Wi-Fi覆盖。

3、安防监控系统：

　　重点区域：厂区周界、主出入口、核心配料间(保密区域)、烘焙生产线、低温冷藏/冷冻库、成品仓库、财务室。

　　智能应用：在周界部署区域入侵侦测，在仓库部署烟火识别，在更衣室出口部署工服着装规范检测，变被动监控为主动预警。

4、门禁一卡通系统：

　　重点管控：核心配料间、真菌/微生物实验室、冷藏库、成品仓库、数据中心。

　　功能集成：与考勤、消费(食堂)系统联动，实现“一人一卡，一卡通用”，并精确记录人员进出高清洁度区域的轨迹。

5、公共广播系统：

　　日常应用：播放上下班音乐、生产调度通知。

　　消防应急：与消防系统强制联动，实现紧急情况下的分区、全区应急疏散广播。

6、楼宇自控系统：

　　核心控制：对发酵间/烘焙间的温湿度、冷却间温度、冷藏库/冷冻库温度进行24小时不间断的精确监控与调节，确保产品质量与食品安全。

　　能源管理：对全厂空调、通风、制冷机组进行节能策略控制，有效降低能耗。

7、智能照明系统：

　　智能策略：办公室采用场景控制，高大空间车间/仓库采用分区、定时、光感与移动感应控制，实现“人来自动亮，人走自动灭”，显著节约照明用电。

8、机房工程：

　　为网络核心、服务器等关键设备提供恒温恒湿、洁净安全的运行环境，配备UPS不间断电源、精密空调、气体消防、动环监控，确保业务连续性。

9、其余关键子系统：

　　入侵报警系统：周界防范，与视频监控联动。

　　电子巡更系统：规范化安保巡检流程。

　　会议系统：支持本地与远程视频会议，提升协作效率。

　　信息发布系统：用于车间生产线看板，实时显示生产计划、进度、质量指标。

　　程控交换机/IP电话系统：保障内部通信畅通。

　　UPS电源系统：为所有关键弱电设备提供纯净、不间断的电力保障。

　　综合管网系统：规划所有线缆的敷设路径，确保厂区整洁、安全与美观。

　　生产设备联网与数据采集系统(IoT)：智能制造的基石，通过工业网关采集烤箱、包装机等设备的运行参数、能耗、故障信息，为MES(制造执行系统)提供数据支撑。

三、为糕点厂带来的核心价值与优势

1、全方位保障食品安全与生产安全

　　食品安全：通过门禁系统严防非授权人员进入配料间等高清洁区;通过楼宇自控系统确保冷链不断链、发酵环境恒定，从环境上杜绝污染风险。

　　生产安全：视频监控系统对生产线、仓库进行全方位监控，智能分析功能可预警异常情况，防止安全生产事故。

2、显著提升信息化与智能化管理水平

　　数据驱动决策：通过设备数据采集与信息发布系统，实现生产状态透明化，管理者可实时掌握产量、设备效率(OEE)等信息，精准决策。

　　流程标准化：一卡通、电子巡更等系统固化了人员与安全管理流程，推动精益管理。

3、优化资源配置，实现降本增效

　　降低能耗：楼宇自控与智能照明系统直接减少电费支出。

　　节约人力：集中管控与自动化巡检减少了安保、运维人员的投入。

　　提升效率：稳定的网络为AGV小车在仓库与产线间的物料搬运提供保障，缩短物流时间。

4、具备高度的灵活性与可扩展性

　　所有系统采用模块化、结构化设计。当工厂需要新增生产线、扩建冷库或引入新的智能设备(如AI视觉质检) 时，现有系统能快速、低成本地对接和扩展，保护初始投资。

5、有效降低长期综合运维成本

　　一体化集成的管理平台使得故障诊断和处置更加迅速，降低了多系统孤立维护带来的高额人力与时间成本。系统的可靠性和预见性维护能力，也降低了因设备故障导致的停产风险。

　　百实科技糕点厂弱电工程系统解决方案将先进的弱电信息技术与糕点生产的特殊工艺和管理需求深度融合。它不仅是子系统的基础建设，更是为糕点厂构建了一个支撑食品安全、赋能精益生产、驱动数字化转型的智能底座，是企业在激烈市场竞争中构建核心竞争力的关键一步。